Экстракты какао могут оказаться полезны худеющим: как выяснилось, они помогают контролировать вес.

Хорошо известно, что шоколад благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему и на мозг, делает кожу молодой и свежей. Однако это - далеко не все преимущества волшебного лакомства. Как утверждают исследователи из университета штата Пенсильвания (США), в какао также имеются вещества, которые препятствуют набору лишнего веса. В самом деле - полифенолы, содержащиеся в какао, «умеют» блокировать усвоение организмом углеводов и жиров.

Ученые исследовали влияние трех различных экстрактов какао, более или менее богатых полифенолами, на деятельность ферментов, задействованных в усвоении жиров и углеводов. Оказалось, что потребление экстракта какао с достаточно высоким содержанием полифенолов тормозит набор веса.

Однако полученный результат не означает, что для наилучшего контроля над своим весом худеющим следует налегать на шоколад. Чтобы нейтрализовать все жиры и углеводы из обычной шоколадки, потребуется гораздо больше полифенолов, чем в ней содержится.

www.lanutrition.fr